Con qué se hace
200 gr de mozzarella en barra
100 gr de pan rallado
2 huevos
2 cucharadas de perejil picado
1/2 diente de ajo
1/2 pocillo de aceite de girasol
1/2 taza de salsa fileto
Cómo se hace
Cortamos la mozzarella, primero en rodajas de dos centímetros y después en triángulos y reservamos. Batimos los huevos junto con el perejil picado, más sal y pimienta. Embadurnamos los triángulos de mozzarella por la mezcla, empanamos con el pan rallado y salteamos en aceite bien caliente hasta que todo esté bien dorado. Se acompaña con una salsita filetto tibia a la que le podemos agregar un poquito de ajito picado bien chiquito.
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