Ingredientes
300 grs de harina 150 grs de manteca agua fría, c/n 150 grs de queso parmesano 2 cdas de hierbas a elección
Preparación
- Hacer un arenado y, antes de agregar el agua, a una mitad de la masa incorporarle el queso y a la otra las hierbas.
- Dejar descansar, estirar, cortar las galletitas y hornear fuerte por 10 minutos.
Ingredientes
- Manteca libre de gluten, 60 grs - Chocolate amargo, 170 grs - Chips de chocolate, 150 grs - Almidón de maíz, 1/4 tz - Polvo para hornear gluten-free, 2 cdas de té - Huevos, 2 - Azúcar impalpable, 3/4 de tz - Nueces picadas, 1/2 tz - Esencia de vainilla, 1 tapita
Preparación
- Precalentar el horno (estoy dando la temp. que usó con mi horno eléctrico) a 160 grados y forrar con papel manteca tres fuentes para horno lo suficientemente grandes como para disponer las cookies bien separadas. Si son cuatro, mejor.
- Cernir el almidón de maíz con el polvo de hornear libre de gluten y reservar.
- Poner a derretir la manteca a baño María.
- Aparte, batir los huevos con el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa, como a nosotros nos gusta. Añadir la esencia.
- Cuando se derritió la manteca sumarle el chocolate para que se funda con ella suavemente.
- Revolver de vez en cuando y, cuando está derretido mezclar bien hasta lograr una textura aterciopelada.
- Mezclar esta preparación con los huevos. Revolver hasta unificar la mezcla. Agregar el almidón de maíz con el polvo de hornear en forma de lluvia. Revolver suavemente.
- Agregar los chips de chocolate y las nueces picadas. Revolver otra vez. Con una cuchara de té distribuir las cookies en montoncitos bastante separados (4 cm entre cada uno como mínimo) y colocar la bandeja en la rejilla del medio del horno por unos 8/9'.
- Cocinar los restantes 8/9' en la rejilla inferior. Dejar enfriar totalmente antes de trasladar del papel a la fuente de servir.
INGREDIENTS:
- 2 cups all-purpose flour
- 1 tablespoon sugar
- 1 tablespoon baking powder
- 1/2 teaspoon garlic powder
- 1/2 teaspoon kosher salt
- 1/2 cup (1 stick) unsalted butter, cut into cubes
- 3/4 cup buttermilk
- 1 cup shredded cheddar cheese
- 1/3 cup diced ham*
- 2 tablespoons chopped fresh chives
DIRECTIONS:
- Preheat oven to 425 degrees F. Line a baking sheet with parchment paper or a silicone baking mat; set aside.
- In a large bowl, combine flour, sugar, baking powder, garlic powder and salt. Add cold butter, using your fingers to work the butter into the dry ingredients until it resembles coarse crumbs.
- Stir in buttermilk, cheese, ham and chives until a soft dough forms.
- Working on a lightly floured surface, knead the dough 3-4 times until it comes together. Using a rolling pill, roll the dough into an 8″ circle, about 1-inch thick, and cut into 8 wedges.
- Place scones onto the prepared baking sheet. Place into oven and bake for 18-20 minutes, or until firm to the touch and lightly browned.
- Serve immediately.