Ingredientes: 5 tomates medianos, 1 cebolla, ½ taza de azúcar, 300 ml de vinagre de vino, 4 cucharadas de semillas de mostaza, sal y pimienta.
Preparación: cortar los tomates y cebollas en cubos medianos. Colocar dos los ingredientes en una olla a fuego medio hasta que hierva. Bajar el fuego y dejar cocinar durante media hora. Es importante ir revolviendo cada tanto para que no se pegue. Retirar del fuego una vez que la preparación adquiera la consistencia de una mermelada. Guardar en un frasco de vidrio esterilizado.
Podés tenerlo en la heladera hasta dos meses.
miércoles, 24 de agosto de 2011
Ensalada de Brie, Salmón y Palta
1 palta
jugo de ½ limón
100 g de queso brie
1 puñado de hojas de rúcula
100 g de salmón ahumado en fetas
2 rodajas de pan lacteado
sal, pimienta, aceite de oliva, aceto y miel.
Para preparar la vinagreta, mezclar una cucharada de aceto, media cucharada de miel, sal, pimienta y, por último, agregar en un chorrito continuo el aceite de oliva, mientras batís, para obtener una emulsión homogénea. Reservar.
Pelar la palta, cortarla a la mitad, retirar el hueso y cortar en cubitos. Rociarlos inmediatamente con jugo de limón para evitar que se oxiden y se oscurezcan. Cortar el queso brie en rodajas. Lavar y secar las hojas de rúcula y, en un recipiente, rociarlas con la vinagreta (dejando un poco reservado). Distribuir la rúcula en los platos y agregar encima las fetas de salmón ahumado, el queso y la palta en cubitos. Rociar con un poco más de la vinagreta y acompañar con una rebanada de pan lacteado tostada.
Dato útil: el brie se puede reemplazar por otro queso fresco “con personalidad”, como un camembert, o en otro estilo, un queso de cabra.
jugo de ½ limón
100 g de queso brie
1 puñado de hojas de rúcula
100 g de salmón ahumado en fetas
2 rodajas de pan lacteado
sal, pimienta, aceite de oliva, aceto y miel.
Para preparar la vinagreta, mezclar una cucharada de aceto, media cucharada de miel, sal, pimienta y, por último, agregar en un chorrito continuo el aceite de oliva, mientras batís, para obtener una emulsión homogénea. Reservar.
Pelar la palta, cortarla a la mitad, retirar el hueso y cortar en cubitos. Rociarlos inmediatamente con jugo de limón para evitar que se oxiden y se oscurezcan. Cortar el queso brie en rodajas. Lavar y secar las hojas de rúcula y, en un recipiente, rociarlas con la vinagreta (dejando un poco reservado). Distribuir la rúcula en los platos y agregar encima las fetas de salmón ahumado, el queso y la palta en cubitos. Rociar con un poco más de la vinagreta y acompañar con una rebanada de pan lacteado tostada.
Dato útil: el brie se puede reemplazar por otro queso fresco “con personalidad”, como un camembert, o en otro estilo, un queso de cabra.
jueves, 18 de agosto de 2011
Formitas de queso
..SuplementosOllas & SartenesNarda Lepescompartirenviarimprimirtexto mas menos Enviar contenidoTu nombre Tu email Nombre del receptor Email del receptor Añade tu comentario (opcional) Enviar
Delicias mínimas
16/08/11 - 23:49
Los chicos comen con los ojos, pero, a veces, cuando llega el momento se les pasa el entusiasmo. Para tentarlos, Narda preparó bocados y platos riquísimos muy bien presentados, que invitan a una segunda vuelta.
PorChef Narda Lepes
Imágenes2 de 2 Anterior Siguiente
Mini pancho parrillero. Con salsita y pan casero.
Madre e hija en la cocina. Para celebrar el primer Día del Niño de Leia, Narda preparó cosas ricas.
Votar6
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6 PORCIONES - FACIL
Lo que lleva
manteca fría en cubos. 100 gramos
harina. 200 gramos
sal. 1 pizca
crema de leche. 1 cucharada
huevo. 1
queso duro o semiduro rallado bien finito. 150 gramos
agua helada. sOlo si es necesario
placa antiadherente. 1
Como se hace
Mezclar en un bol, con la punta de los dedos, la manteca fría junto con la harina y la sal. La preparación debe quedar similar a la textura de la arena
Volcar la mezcla en la mesada y hacer una corona. Agregar en el centro la crema de leche, el huevo y el queso duro rallado
Unir todos los ingredientes, evitando amasar mucho. De ser necesario, agregar 1 chorrito de agua bien helada
Formar un bollo y llevar la masa a la heladera 20 minutos. Retirarla y con la ayuda de un palote, amasarla hasta que quede bien finita
Buscar cortantes (con formas de autito, árbol, corazón, ositos) y cortar las formitas. Ir ubicándolas en una placa para horno antiadherente
Cocinarlas en horno precalentado moderado, unos minutos, hasta que se doren. Retirar y dejarlas enfriar antes de servirlas.
Delicias mínimas
16/08/11 - 23:49
Los chicos comen con los ojos, pero, a veces, cuando llega el momento se les pasa el entusiasmo. Para tentarlos, Narda preparó bocados y platos riquísimos muy bien presentados, que invitan a una segunda vuelta.
PorChef Narda Lepes
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Mini pancho parrillero. Con salsita y pan casero.
Madre e hija en la cocina. Para celebrar el primer Día del Niño de Leia, Narda preparó cosas ricas.
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6 PORCIONES - FACIL
Lo que lleva
manteca fría en cubos. 100 gramos
harina. 200 gramos
sal. 1 pizca
crema de leche. 1 cucharada
huevo. 1
queso duro o semiduro rallado bien finito. 150 gramos
agua helada. sOlo si es necesario
placa antiadherente. 1
Como se hace
Mezclar en un bol, con la punta de los dedos, la manteca fría junto con la harina y la sal. La preparación debe quedar similar a la textura de la arena
Volcar la mezcla en la mesada y hacer una corona. Agregar en el centro la crema de leche, el huevo y el queso duro rallado
Unir todos los ingredientes, evitando amasar mucho. De ser necesario, agregar 1 chorrito de agua bien helada
Formar un bollo y llevar la masa a la heladera 20 minutos. Retirarla y con la ayuda de un palote, amasarla hasta que quede bien finita
Buscar cortantes (con formas de autito, árbol, corazón, ositos) y cortar las formitas. Ir ubicándolas en una placa para horno antiadherente
Cocinarlas en horno precalentado moderado, unos minutos, hasta que se doren. Retirar y dejarlas enfriar antes de servirlas.
miércoles, 10 de agosto de 2011
Tostada con brie y cebolla caramelizada
En el mercado
2 cebollas
3 cucharadas de azúcar
Aceite de oliva
Queso Brie Prèsident [*]
Pan casero o de campo
[*] El queso Brie puede reemplazarse por queso pategrás.
En la cocina
1) Colocar en una sartén las cebollas cortadas en juliana, junto con un poquito de aceite de oliva.
2) Agregar el azúcar y dejar cocinar hasta que la cebolla esté transparente y el aceite y el azúcar se hayan espesado un poco.
3) Cortar el pan en rodajas y sobre cada rodaja colocar el queso y encima la cebolla caramelizada.
(Yo metería el pan con el queso en horno fuerte unos minutos, para que tome temperatura...)
2 cebollas
3 cucharadas de azúcar
Aceite de oliva
Queso Brie Prèsident [*]
Pan casero o de campo
[*] El queso Brie puede reemplazarse por queso pategrás.
En la cocina
1) Colocar en una sartén las cebollas cortadas en juliana, junto con un poquito de aceite de oliva.
2) Agregar el azúcar y dejar cocinar hasta que la cebolla esté transparente y el aceite y el azúcar se hayan espesado un poco.
3) Cortar el pan en rodajas y sobre cada rodaja colocar el queso y encima la cebolla caramelizada.
(Yo metería el pan con el queso en horno fuerte unos minutos, para que tome temperatura...)
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