arroz para sushi

Arroz para sushi

Cocción
Poner el arroz a fuego máximo y tapar (10 minutos)
Bajar a fuego mínimo (10 minutos)
Apagar el fuego y dejar reposar (10 minutos)

Cada 1/2 kg de arroz, se suma 1 minuto aa cada etapa. NUNCA destapar POR NINGUNA CAUSA

(Estas medidas son para medio kilo de arroz. Si fuera 1 kg serían 11 minutos en fuego fuerte, 11 en mínimo y 11 en reposo).


Shari (aderezo para 1 kg de arroz)

200cc de vinagre de arroz
130 gr de azucar
1 cucharadita de sake u otra bebida blanca (Ron, Vodka, Mirin, Sake o Gin)

Short Bread

Short Bread

Lo que lleva
Harina 0000 180 gramos
Sal 1 pizca
manteca 125 gr
azucar impalpable 50 gr

Cómo se hace
Colocar en la procesadora la harina, la sal, la manteca fría en láminas y el azucar. Procesar hasta lograr una masa compacta. Envolver en film y llevar a la heladera 30 minutos. Estirar la masa de 3 mm de espesor, sobre la mesada apenas enharinada. Cortar con moldes redondos del tamaño deseado y disponer sobre placa limpia.
Pinchar la superficie de la masa. Hornear las masitas a 160 (horno bajo) durante 15 minutos aprox

Swedish Sticky Chocolate Cake (Kladdkaka)

Ingredients

for 6 servings

• 1 ⅓ cups
   sugar (265 g)
• 2 eggs
• ½ cup
   flour (60 g)
• ¼ cup
   cocoa powder(30 g)
• 1 pinch salt
• ½ cup
   butter, melted(115 g)
• 1 tablespoon
   vanilla extract
• butter
• cocoa powder
• powdered sugar

Preparation

Under 30 min

1. Preheat the oven to 350°F (180°C).
2. In a medium bowl, whisk the sugar and eggs until the mixture is pale yellow in color.
3. Sift in the flour, cocoa powder, and salt.
4. Fold until incorporated.
5. Mix in the butter and vanilla.
6. Grease a pan with butter and sprinkle cocoa powder to coat.
7. Pour in batter and smooth out. Batter will be very thick.
8. Bake for 20 minutes or until the top has hardened. The center should still be soft.
9. Sprinkle with powdered sugar.