Milanesa de polenta

Receta no apta para altas temperaturas, pero ideal para la próxima temporada otoño-invierno.

COn qué se hacen 6 porciones
300 g de harina de maíz
1/4 l de leche
3/4 l de agua
sal
200 g de muzzarella
2 huevos
Aceite y pan rallado

Cómo se hace
Cocinar la polenta en el agua y la leche hirviendo con sal, revolviendo hasta espesar. Dejar enfriar y formar bollitos que luego se aplastarán. Hacer un hueco a cada una y colocar un trocito de queso. Tapar con polenta, pasar por huevo batido y pan rallado y freír en el aceite caliente. Colocar una rodajita de muzzarella a cada milanesa, colocarlas en eun fuente y gratinar en el horno.