arroz para sushi

Arroz para sushi

Cocción
Poner el arroz a fuego máximo y tapar (10 minutos)
Bajar a fuego mínimo (10 minutos)
Apagar el fuego y dejar reposar (10 minutos)

Cada 1/2 kg de arroz, se suma 1 minuto aa cada etapa. NUNCA destapar POR NINGUNA CAUSA

(Estas medidas son para medio kilo de arroz. Si fuera 1 kg serían 11 minutos en fuego fuerte, 11 en mínimo y 11 en reposo).


Shari (aderezo para 1 kg de arroz)

200cc de vinagre de arroz
130 gr de azucar
1 cucharadita de sake u otra bebida blanca (Ron, Vodka, Mirin, Sake o Gin)