Ingredientes: 4 supremas de pollo, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, 2 puerros, 2 cebollas de verdeo, 1 hinojo, 2 limones, salvia fresca, 250 g de queso de cabra
En una sartén bien caliente sellar las supremas de lado y lado hasta dorarlas. Salpimentarlas y realizarles algunos cortes profundos del lado de la piel. Cubrir con trozos de queso de cabra, rociar con jugo de limón y aceite de oliva.
Cortar cebollas en rodajas, ajos, puerros, verdeo e hinojo en trozos parejos.
Cortar 4 rectángulos de papel aluminio de 12 x 14 cm aproximadamente. Sobre ellos armar un colchón de vegetales, salpimentar, rociar con unas gotas de aceite y cubrir cada uno con una suprema con queso. Cerrar formando paquetes, uniendo muy bien los extremos y cocinar en horno a temperatura moderada o sobre brasas a fuego directo. El tiempo de cocción es de 25 minutos aproximadamente. Retirar y servir caliente.
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